2011三月14
酸菜鲶鱼火锅的做法
原料：
鲶鱼400克、酸白菜300克、盐5克、味精3克、八角3克、胡椒粉2克、大葱10克、姜10克、香油10克、料酒20克 、猪油25克、还有红辣椒3颗、鸡蛋2个、淀粉3克、豆芽菜3两、鲜美的淡味酱油。
制作方法：
1、鲶鱼去内脏，用清水洗净，剁成段，用调料(盐、八角、姜、料酒、花椒、红辣椒)腌制1小时即可。
2、鸡蛋青和淀粉混匀后，倒入鲶鱼段中拌。（我把剩下的蛋黄蒸成鸡蛋羹了）
3、炒锅加猪油烧热，下葱、姜爆锅，下酸菜煸炒，出香味后，下洗净的豆芽菜炒至七成熟。
4、下鲶鱼炒5分钟，再小火炖20分钟，淋少许香油和淡味酱油，加胡椒粉、味精、香葱即可装入火锅，慢慢享用。
这样做出来的鲶鱼火锅，肉质鲜嫩可口，酸菜汤也很开胃。还可以涮干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
文章作者：火锅资讯
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叫我媳妇来看下 给我做做这个火锅
嗯这个很好 啊 留着以后用 哈哈
先收藏下来，以后可以用到的！
我会做点酸菜鱼！